中国料理４０００年、王芳４５年！
あのころも今も、いつも変わらない　「本当に美味しい！！」を。

中国料理４０００年、王芳４５年！
あのころも今も、いつも変わらない　「本当に美味しい！！」を。

王芳知新　

  かに玉丼

巨人、大鵬、卵焼きとは、昭和時代の流行語。子供も大人にも人気のあるものの代名詞

昭和５7年１月１３日付　　　福島民報夕刊掲載
制作 : 進和クリエイテｨブセンター　　味童子(渡辺　孝行)　

はるばる、彼女たちは福島へやってきた。

福島は餃子の街。
皆で美味しい餃子をつつきましょう！と、
私たちは王芳へやってきた。

厨房のご主人の小気味よい包丁を捌く音
おかみさんのテキパキとした足音
ああ、パーティがはじまる！

焼きギョーズにゆでギョーズ、みそそば(ギョーズ、の響きよ）

ハフハフとギョーズをほおばり、「うまいっ！」
ゴクリと（昼から）生ビールを流し込み、「うまいっ！」
ズズズとみそそばをすすり、「うまいっ！」

言葉少なに、
文字通り一心不乱に食べる一同に相反して、
リズミカルな卓の音　
たまらない
顔を見合わせては笑った。

ごちそうさまでしたー！と外にでて、
確か一本道をはしゃぎながら走ったんだっけな

キャッサバ コラージュデザイン／佐藤洋美

創業４０数年ずーっと作りつづけた 焼き・水・揚げ・蒸し の４種類の餃子。

注文を受けてから一つひとつ包む餃子にはしっかり味がついている。

もちもちの皮に旨みがにじみ出てジューシー！

調味料なしで 「王芳の餃子」 本来の味を、楽しんでいただきたい。

 　鍋貼児

　水餃子

　炸餃子

　蒸籠餃子

水餃子は一度茹でておき、食べる時に鍋の中で温めてから食する。

ジャングイの一言

〇材料/ ・豚肉　肩ロースブロック
              ・醤油
              ・長ねぎ　  1/2　本　縦に切れ目
              ・しょうが　 1片　      スライス
　       　  ・ニンニク　2ケ　   　 スライス

〇作り方
1.鍋に湯を沸かす(豚肉がとっぷりかぶるくらい)
2.豚肉とねぎ、しょうが、ニンニクを入れ(肉の臭みとりとあくとり)
   肉がおどらない程度の火加減で1時間半～2時間程度茹でる。

3.肉に串を刺してみて、透明な肉汁が出たら煮上がり。
4.茹でた肉が被るぐらいの容器に醤油を入れ、煮上がった肉を4～5分程度つけ込む
　(浅目の容器であれば、片面3分位ずつ返しながら、味をしみ込ませる)

5.味つけした焼肉は別皿に移し、醤油を切り、程よく冷めたら切り分ける。


　- 豚肉の煮出し汁と浸け醤油の応用 –
煮出し汁　灰汁(白い泡状のもの油分は残す)を取る。
醤油はともに鍋物、煮物、トン汁、ラーメンのスープなどに利用する。

ジャングィの一言