〇焼き餃子
1、予めフライパンを熱し、油をなじませておく。
熱したフライパンに油を引き、餃子を少し隙間を空けて並べ入れる。(餃子と、餃
子の間の生焼けを防ぐため。)
2、餃子の底にうすく色がついたら、餃子の1/3ぐらいまで湯を入れる。(鍋の温度が
下がらない様に熱湯を使う。)鍋の中の水分がなくなるまで蒸し焼きにする。(鍋の
中からパチパチという音がしたら、水分がなくなった目安)
3、水分がなくなり、餃子の底に色よい焦げ目がついたら、焦げ目を上にして器にもり
つける。