〇材料/ ・豚肉　肩ロースブロック
              ・醤油
              ・長ねぎ　  1/2　本　縦に切れ目
              ・しょうが　 1片　      スライス
　       　  ・ニンニク　2ケ　   　 スライス

〇作り方
1.鍋に湯を沸かす(豚肉がとっぷりかぶるくらい)
2.豚肉とねぎ、しょうが、ニンニクを入れ(肉の臭みとりとあくとり)
   肉がおどらない程度の火加減で1時間半～2時間程度茹でる。

3.肉に串を刺してみて、透明な肉汁が出たら煮上がり。
4.茹でた肉が被るぐらいの容器に醤油を入れ、煮上がった肉を4～5分程度つけ込む
　(浅目の容器であれば、片面3分位ずつ返しながら、味をしみ込ませる)

5.味つけした焼肉は別皿に移し、醤油を切り、程よく冷めたら切り分ける。


　- 豚肉の煮出し汁と浸け醤油の応用 –
煮出し汁　灰汁(白い泡状のもの油分は残す)を取る。
醤油はともに鍋物、煮物、トン汁、ラーメンのスープなどに利用する。

ジャングィの一言