モチ味さまざま中国の餻  桃は咲いたか、今年の運は?

中国料理4000年、王芳45年!
あのころも今も、いつも変わらない 「本当に美味しい!!」を。

王芳知新

 モチ味さまざま中国の餻    桃は咲いたか、今年の運は?イメージ (13)
23、 中国の餅は、小麦粉をこねて平たくして調理したものの総称。

      ゜焼餅ー鍋に油を引いて焼いた餅。
   ゜油餅ー薄くのばした生地を油で揚げた餅。
   ゜煎餅ークレープのよう薄焼きの餅。
   ゜菜餅ー野菜などの具を生地に混ぜて、焼いたり揚げたりした餅。
   (餅は、中国では日本と同じように、立春のお祝い料理。)

24、 中国では桃は、不老長寿、魔除けの力があるといわれ、縁起のいいもの。  
   日本のえび(海老)も、長寿の願いを込めた縁起物。

   お正月は、桃の花を飾り、餅を食べたり、海老を食べたり!!

昭和58年12月21日、昭和59年1月24日付      福島民報夕刊掲載
制作 : 進和クリエイティブセンター               味童子(渡辺 孝行)